Cannelés au Chorizo pour Apéritif
Ingrédients :
Pour 45 Cannelés ~ Mini Moules en silicone
100 Gr de Chorizo
130 Gr de Fromage râpé
50 Cl de Lait
60 Gr de Beurre
1 Œuf + 1 Jaune
100 Gr de Farine
Sel / Piment d’Espelette en fonction du Chorizo (Doux, Fort, Extra-Fort)
Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Mixer légèrement le Chorizo.
Faire chauffer le Lait légèrement avec le Beurre en petits morceaux.
Battre l'Œuf - Le Jaune - Sel – Poivre.
Ajouter la Farine, rendre homogène.
Ajouter le Lait progressivement (Attention aux grumeaux).
Ajouter le Chorizo et le Fromage râpé.
Beurrer légèrement les Moules à l’aide d’un pinceau.
Verser la préparation dans les moules à 3 mm du bord ~.
Préchauffer le four à 210°.
Mettre au four 1er gradin 25’ à 210°, (convection naturelle) en version Mini Moules & 45’ Moule Normal.
Laisser reposer 5’ avant de les démouler.
Conseils :
Avant l'ajout du Chorizo, possibilité de passer au blender si grumeaux.
Se mange chaud ou tiède, éventuellement froid.
